Fonte: Minhavida.com.br
Sabe um alimento completo? A linhaça! Funcional, rica em fibras, ômega 3, faz bem para o coração, faz funcionar o intestino, controla níveis de glicose no sangue, ajuda a emagrecer e previne até câncer.
Ela pode ser encontrada em dois tipos: marrom e dourada, sendo que a marrom contém mais ômega 3.
Fato é que passei (passamos!) a incluir grãos de linhaça nas refeições, sempre que lembramos. Salada, bolos, lanche, tudo mesmo. E sim, ela funciona. Dá saciedade, ajuda a comer menos ou, em alguns casos, aguentar mais horas até a próxima refeição.
Ontem mesmo, coloquei alguns grãos num mini-sanduíche doido (pão branco, requeijão, passas, castanhas e linhaça) que criei para o lanche da tarde. Apesar de a linhaça não ter gosto, mastigar as sementinhas dá uma sensação diferente ao paladar. Ou seja, não tem contras, só prós.
Uma única observação é tomar cuidado com a quantidade. Os nutricionistas recomendam uma colher de sopa de linhaça por dia, não mais que isso. E é preciso sim, mastigá-las ao máximo que puder para que os nutrientes sejam absorvidos no organismo. Do contrário, elas vão inteiras para o intestino e não valem de nada.
O meu formato preferido de linhaça é em grão, na cor marrom. Mas existem outras formas de consumir.
Farinha de linhaça - Pode ser adicionada a sucos, saladas, frutas e iogurtes, e por já estar triturada, garante uma melhor absorção de todos os seus nutrientes, além de conservar as fibras.
Grão - Ao consumir a linhaça em grãos, o ideal e mastigá-la muito bem para quebrar sua casca. Como ela é feita de celulose, não é digerida no intestino e acaba se tornando uma barreira para os nutrientes. Outra forma de garantir o consumo de seus nutrientes é triturá-la em casa, mas só é possível conservar esse alimento na geladeira por quatro dias, mais do que isso ela perde seus nutrientes essenciais. Também dá para comprar a linhaça moída industrialmente, que tem prazo de validade de um mês quando aberta a embalagem. Ou você pode batê-la diretamente com sucos, iogurtes e vitaminas.
Óleo de linhaça - Quando é prensado a frio, ele se torna uma boa opção e pode ser utilizado em preparações prontas, como temperar saladas. Porém esse óleo não pode ser aquecido nem prensado no calor, pois as altas temperaturas anulam as propriedades da linhaça. Por isso, é preciso muito cuidado ao comprar. Além disso, essa versão perde as fibras.
Suplementos - O consumo do óleo de linhaça pode ser manipulado em cápsulas. Normalmente, por conta da manipulação e de todo processo de encapsulamento, elas acabam sendo menos efetivas do que o alimento in natura, mesmo assim seu consumo dessa forma deve ser receitado por um médico nutrólogo.
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